Le vignoble se trouve dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, dans le cru Cairanne dont les sols sont très variés : des terroirs allant de la plaine de Plan de Dieu jusqu'aux hauts coteaux de Cairanne. Cette cuvée provient uniquement de nos vieilles vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique situées sur les plus hauts coteaux composés de sols argileux et très calcaires. Vin de haute gastronomie, la cuvée Haut-Coustias blanc peut s'apprécier dès son plus jeune âge et gagne en complexité au bout de quelques années. À la dégustation, vous découvrirez, au nez, des notes de fleur d'acacia et, en bouche, de fruits exotiques et de pâtisserie qui en font un vin d'une rare complexité.